Las etiquetas en los envases de café no son todas iguales. Descubre qué significa cada certificación y cuál garantiza realmente calidad y sostenibilidad.
El laberinto de las certificaciones
El café puede llevar docenas de certificaciones distintas en su envase. No todas significan lo mismo ni garantizan la misma calidad. Entender las diferencias ayuda a tomar decisiones de compra más conscientes.
SCA (Specialty Coffee Association)
No es una certificación de producto sino de calidad. Un café con puntuación SCA de 80+ es considerado de especialidad. Es el estándar de calidad más riguroso de la industria, basado en evaluación sensorial por catadores certificados.
Fair Trade (Comercio Justo)
Garantiza un precio mínimo al productor, condiciones laborales dignas y prohíbe el trabajo infantil. No garantiza calidad sensorial del café, pero sí equidad en la cadena de valor. Muchos productores de calidad trabajan bajo estos estándares.
Rainforest Alliance
Certifica que el café se ha producido siguiendo criterios medioambientales, sociales y económicos. Desde 2018 integró la certificación UTZ. Su logotipo es la rana verde. Garantiza prácticas agrícolas responsables pero no calidad sensorial directa.
Orgánico (Organic/Bio/Ecológico)
Certifica que el café se ha cultivado sin pesticidas ni fertilizantes sintéticos. No garantiza calidad sensorial pero sí pureza en el proceso de cultivo. Muchos cafés de especialidad son orgánicos de facto aunque no tengan certificación formal.
Nuestro enfoque
En Siglo de Oro priorizamos la calidad sensorial (estándar SCA), la trazabilidad y las condiciones justas para el productor. Seleccionamos cafés de productores que comparten estos valores aunque no siempre tengan certificaciones formales que encarecen el producto.
