El café arábica es una de las plantas más vulnerables al cambio climático. Para 2050, la mitad de las zonas de cultivo actuales podrían ser inviables. Qué está pasando.
Un cultivo en el límite climático
El café arábica crece dentro de una banda climática muy estrecha: temperaturas entre 18-24°C, precipitaciones de 1.200-2.000mm anuales y altitud mínima de 600-800m. El cambio climático está comprimiendo esta banda hacia arriba (mayor altitud) y hacia los polos, amenazando las regiones productoras tradicionales.
Los datos que preocupan
Un estudio del Climate Institute de Australia (2016) proyectó que la superficie cultivable de café de especialidad podría reducirse en un 50% para 2050 si el calentamiento global sigue la trayectoria actual. En el peor escenario, El Salvador y Nicaragua podrían perder el 90% de su área cafetera.
Las respuestas de la industria
Los productores están desarrollando variedades más resistentes al calor, cultivando a mayores altitudes, implementando técnicas de agroforestería para crear microclimas más frescos, y adoptando sistemas de riego más eficientes. El café robusta, más resistente, está ganando terreno frente al arábica en algunas regiones.
El papel del consumidor
Elegir café con trazabilidad y comprar a tostadores que priorizan productores sostenibles contribuye a crear una cadena de valor que puede financiar la adaptación de las fincas. Cada bolsa de café de especialidad que compramos es un voto por un sistema más resiliente.
