Dos métodos de extracción radicalmente distintos que producen bebidas muy diferentes en sabor, concentración y experiencia. Te ayudamos a elegir.
Extracción por presión vs por gravedad
El espresso extrae el café mediante presión de 9 bares durante 25-30 segundos. El filtro extrae por gravedad, dejando que el agua pase a través del café molido durante 3-4 minutos. Esta diferencia fundamental produce bebidas completamente distintas.
Espresso: concentración e intensidad
El espresso produce 30-40ml de bebida muy concentrada con ratio café:agua de 1:2. Tiene más cuerpo, crema densa y una intensidad de sabor sin igual. Las notas de chocolate, frutos secos y caramelo se potencian. Es la base de cappuccino, latte y cortado.
Café de filtro: claridad y complejidad
El filtro produce 200-300ml de bebida más clara y ligera. Las notas florales, frutales y ácidas se expresan mejor porque la extracción más lenta extrae diferentes compuestos. Es el método preferido para los cafés de origen único con perfiles complejos.
¿Qué recomienda Siglo de Oro?
Nuestro Especial Bouquet funciona perfectamente como espresso por su tueste medio-oscuro y su blend equilibrado. Nuestro Colombia brilla especialmente en métodos de filtro como el V60 o el chemex, donde su acidez y florales se expresan plenamente.
